Рецепт вина из винограда средней полосы - Домашнего вина из винограда средней полосы

Возможно ли сделать в средней полосе домашнее дачное вино, сопоставимое по качеству с таковым из сортов, выращенных на юге? К сожалению, достойный аналог получить трудно, почти невозможно. Но давайте попытаемся разобраться, что можно сделать для исправления ситуации.

Виноделие. Что понадобится на первом этапе?

Приготовление домашнего вина может показаться сложным и трудоемким процессом, но если разобраться, следовать пошаговому рецепту домашнего вина из винограда, приготовить данный напиток сможет любой желающий. Логично предположить, что приготовленному дома вину сложно претендовать на шедевры мировой винодельческой культуры, но несомненно будет выигрывать у многих видов и сортов вина продающихся в магазине. Особенно хорошо подойдут для домашнего вина сорта винограда Дружба, Кристалл, Степняк. Объединяет данные сорта винограда их высокий уровень содержания сахара и за ними не нужно особо следить при выращивании.

Как я научилась делать домашнее вино из винограда

Простой рецепт виноградного вина в домашних условиях

Какие вина можно приготовить из плодов и ягод средней полосы России?

Cухое, полусухое, сладкое – готовим вина с разным содержанием сахара

Домашнее вино из винограда: самый простой рецепт

Домашнее виноделие – сорта винограда, оборудование, рецепты, этапы производства

Вино, приготовленное из натурального сока, непрочное, кислое и невкусное. Для уменьшения кислотности и увеличения сахаристости сок необходимо разбавить водой и добавить к нему сахар, который также необходим для получения спирта в вине. В производственных условиях для доведения крепости десертных плодово-ягодных вин до определенных кондиций используют спирт ректификат. В домашних условиях спирт в вине накапливается путем естественного сбраживания сахара дрожжами. Вина, получаемые без спиртования, намного мягче и гармоничнее крепленых ректификатом.